KEŞKEK

22/1/2007 · Kategori: Ege Bolgesi Yemekleri

       

Yöresel yemeğimiz olan keşkek'in annemin tarifinle tekrar yayınlıyorum. Çünkü Kurban bayramında bizim evde hep yapılır. Kesilen kurbanın boynuyla yapılır. Bazı yörelerde tavukla da yapıyorlar ama biz koyun ya da danayla yaparız.

 

Yapılışı:

1 kilo kadar buğday ılık suda iyice yıkanır ve akşamdan ıslatılır.Dana yada kuzunun boyun bölgesinden alınan et iri parçalar halinde kesilip akşamdan suya ıslatılır.Büyükçe bir tencere ya da kazanın içine buğday, et ve bir miktar su konup birlikte ağır ateşte iyice pişirilir.Daha sonra keşkek,bir dövekle tencerenin kenarında ezilecek şekilde, etle buğday birbirine yedirilinceye kadar dövülür.Tabaklara konan keşkek üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis yapılır.

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (4) Yorum yaz!Arkadasina Gönder!

4 yorum yazilmistir

Yazan:sadimba | Tarih: 2007-05-27 02:34:26
Konu: Ellerinize sağlık

Göndersenizde bir tadına baksak.Zor ve zahmetli bir yemektir.Eminim çok güzel olmuştur.Sizide bize bekleriz.:)))

Bağlantıi »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-03-02 23:01:00
Konu: gercek keşkek tarifi

Bizim yörede keşkek sızgıç dedigimiz yani etin kurutulmuşundan olur genellikle kaburga ve etli kemikten olur malzeme aynı ama birde yörelsel mahalle fırınları vardır kadınlar orda ekmek yapar keşkekin malzemesi hazırlandıktan sonra hepsi küpün içine konur mh.fırınında geceden külün altına gömülür ve sabah alınır toprak küpte pişen keşkegin tanını hiçbirşeyde bulamazsın hele birde dibi yandıysa deymeyin keyfinize ısparta/yalvaç

Bağlantıi »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-02-09 11:32:53
Konu: miss melis

Afiyet olsun. Yalnız arkadaşım yapacaksan 1 kilo buğdaydan yapma.
Koca bir tencere olur. Dövmesi falan çok zor olur.
Kolay gelsin.

Güzin

Bağlantıi »

Yazan:missmelis | Tarih: 2007-02-08 18:13:50
Konu: bayılıyorum

keşkeke bayılıyorum ama hiç denemedim bir akrabam var o harika yapar ve her bayram mutlaka el öpmesine gittiğimizde onun o güzelim keşkekini yerim.senin tarifini alıp ilk kez kendim yapmayı deneyeceğim.ellerine sağlık sitende hep zor tarifleri seçmişsin :(((( valla helal olsun sana

Bağlantıi »

« Önceki :: Sonraki »