KUMBAR DOLMASI

8/2/2007 · Kategori: Pilavlar

        Bizim ailenin kurban bayramı yemeklerindendir Kumbar dolması. Bana göre çok zahmetli bir iş. Ama annemler için muhakkak yapılması gerekli bir yemek. Onlarda büyüklerinden öyle görmüşler. Çocukken annemler yaparken bizim için bir eğlenceymiş gibi seyrederdik. Kurban kesilince kurbanın kalın bağırsakları alınır bir güzel temizlenir. Temizlenen bağırsaklar tuzlanıp ters çevrilir. Daha sonra içi hazırlanır. İç içinde kurbanın akciğeri alınır. Pilav için çok ince kıyılır.  Kıyılmış ciğerler, pirinç, karabiber ve tuzla karıştırılır. Daha sonra huniyle bağırsakların içine doldurulur. İçleri olan kumbarlar suda haşlanarak yapılmayı beklerler. Sofraya getireleceği zaman yumurtaya bulanıp kızartılır. Tad süperdir.

      

         Annemin "Kumbar dolmaları kalabalıkla yenir"sözüyle bu  sene bayramda yiyemedik. Çünkü ablamlar bayramda bizimle değillerdi. Ama ablamların geldiği günlerde yapılıp sanki bayram sofrasıymış gibi yenildi.

 

 

 

 

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (8) Yorum yaz!Arkadasina Gönder!

8 yorum yazilmistir

Yazan:Komutan kumbar | Tarih: 2009-05-24 16:41:18
Konu: Çok lezizdir Umarım

Yedim Ve vazgeçemiyorum İnanki Bu kadar lezzetli olacağına inanamıyordum.Yedim ve inandım

Bağlantıi »

Yazan:kiraze | Tarih: 2007-02-27 17:55:21
Konu: zahmetli falan ama

sanırım bir lokmada tüketildi. Tamda akşam saatleri midem zil çalıyor.
Çok ilginç geldiğini belirtmem lazım. nasip olduğu ilk fırsatta denemek isterim. Yani bir dahaki kurbana sağ çıkarsak eğer.
Bu arada mufinler , börekler bakıyorum bol hamarat günlerimizdeyiz.
tebrik ederim canim ellerine sağlık
nermin

Bağlantıi »

Yazan:gulizce | Tarih: 2007-02-10 10:31:03
Konu: canım

Antalya da çok yaparlar bu yemeği hele kurban bayramında sofranın en baş yemeğidir ellerine sağlık herkezin yapmasını tavsiye ederim lezzeti harikadır

Bağlantıi »

Yazan:dogadan | Tarih: 2007-02-10 01:08:16
Konu: selam

çok zor bir yemek ama bir okadarda lezzetl yemiştim ama yapmasını bilmediğim için hiç denemedim ellerinize sağlık

Bağlantıi »

Yazan:sofram | Tarih: 2007-02-10 00:06:13
Konu: iyi geceler

Canım ellerinize sağlık, gerçekten de yapımı çok zor ama, ama iş yemeğe gelince yorgunluğa değiyor, bizde çok severiz, çok lezzetli gerçekten...Sizlere afiyetler olsun...

Bağlantıi »

Yazan:filizinmutfagi | Tarih: 2007-02-09 20:15:18
Konu: slm

cok guzel tarıfler eklemıssınız elınıze saglık bu dolma cok zor olmalı

Bağlantıi »

Yazan:yay45 | Tarih: 2007-02-08 18:40:02
Konu: slm

bayılırım, çok güzel görünüyo eee ne diyelim afiyet osun.

Bağlantıi »

Yazan:missmelis | Tarih: 2007-02-08 18:10:44
Konu: çok zahmetli

Görünüşü harika eminim ki tatdı da öyledir bu kadar zahmetli bir yemeği yaptığın için seni ayrıca kutluyorum ellerin dert görmesin.Ben sanırım cesaret edemezdim bağırsakların yıkanması ayrı bir dert :( Yaptıkça benim yerime de bol bol yemeyi unutma.

Bağlantıi »

« Önceki :: Sonraki »