SİLKONTA ye #17 "Kabakgiller" - Güzin Abla'nın Mutfağı - Blogcu

SİLKONTA ye #17 "Kabakgiller"

14/12/2006 · Kategori: ANA YEMEKLER

Yemek 17 etkinliklerine bende, çocukken anneannemin meşhur yemeklerinden olan ve tatlı su kabağından yapılan Silkonta ve kabak çiçeği lalengisi ile katılmak istedim.

Malzemeler:

yarım kilo kadar tatlı su kabağı
4-5 adet soğan
4-5 diş sarımsak
10 adet kadar kurutulmuş biber
1 kaşık salça
3 kaşık kadar sıvı yağ
tuz, karabiber, pul biber
1 adet limon

Yapılışı:

Su kabağı kesilerek önce dış kabuğu, daha sonra içindeki çekirdekli kısım da alınıp kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğanlar halka halka doğranır. Tencereye önce kabaklar dizilir. Üstlerine soğanlar, biberler, sulandırılmış salça ve sıvıyağ koyup pişirin. Su kabağı piştikten sonra küçük bir kapta limonu sıkın, sarımsağı dövüp limonla karıştırın. Servis yaparken bu sostan ekleyin.

Bu yemek acı olursa çok güzel oluyor. Onun için kuru biberleri acı koyun.

KABAK ÇİÇEĞİ LALENGİSİ

Egeliler bilirler kabak çiçeğini. Sabah bahçelerden taze taze koparılır. Hemen ya dolması yapılır ya da lalengi dediğimiz bir çeşit mücveri. Komşumuz da bahçesinden bize kabak çiçeği getirmiş. Hemen lalengi yaptık. Anneannem çok yapardı. Onu özlemle andık. Şimdiki çocuklar böyle tatlara yabancı oldukları halde severek yediler.

Ben göz kararı yaptığım için tam ölçüsünü veremeyeceğim ama şöyle yaptım:

Un, tuz, yumurta ve sütle civikca bir sos hazirladim, kabak çiçeklerinin ona bulayip kizarttim. Peynir ve zeytinle süper oluyor.

Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (19) Yorum yaz!Arkadasina Gönder!

19 yorum yazilmistir

Yazan:cincinsfikirli | Tarih: 2007-04-26 17:23:48
Konu: slm:)

Bunu deneyeceğimi söylemiştim. Yaptım ve bloguma da koydum. Tarif için tsk. Sevgiler.

Yazan:cincinsfikirli | Tarih: 2007-03-27 18:45:56
Konu: slm

izmirli olarak kabak çiçeği dolmasını bilir ve severiz. Ama bunu yeni öğrendim.
Tsk, elinize sağlık..

Yazan:genocide | Tarih: 2006-12-27 23:05:04
Konu: Selam

Paylaşımınız için teşekkür ederim..
Ayrıca mübarek kurban bayramınızı ve yeni yılınızı kutlar, sevdiklerinizle huzurlu ve mutlu bir bayram ve yeni yıl geçirmenizi dilerim..
Hoşçakalın..

Yazan:yust | Tarih: 2006-12-23 01:22:44
Konu: ...

Çocukların cinsel sömürüsüne karşı

23 Aralık Cumartesi günü 1 gün süreyle

İnternet sitelerimizi karartalım.

Yazan:dogadan | Tarih: 2006-12-21 23:56:30
Konu: selam

ellerinize sağlık çok değişik geldi harika görünüyor

Yazan:leziz | Tarih: 2006-12-21 21:05:21
Konu: slm

sitenize bayıldım....ellerinize sağlık....

Yazan:kiraze | Tarih: 2006-12-20 10:16:10
Konu: lezzetli gözüküyor

Eskiden gaziemirde her yerde bağ bahce vardı. Şimdilerde yok denecek kadar az.
Hem çalışınca bahcede pek göremiyosun. Ama millete haber saldım. Kabak çiçeği bulurlarsa getircekler. Sayenden merak ettim bende tadini. Eline sağlık canim
sevgiler

Yazan:zeliha | Tarih: 2006-12-20 01:19:53
Konu: kabak çiçeği

merhaba ben bilinmeyen lezzetlere çok üzülüyorum.kabak çiçeği de bunların başında geliyor.iç anadoluda da çok kullanılır sabahleyin erkenden toplanır.ama sadece iki türünü biliyorum ben.bu yaz 4yaşındaki kızımla dolmasını yaptık.o bile çok etkilendi.bir çiçeği kıyamadan doldurmak ve yemek.ama tabii ona yediremedim ben de büyüyünce yediğim için anladım onu.tarifinizi yaza denerim inşallah.

Yazan:misss | Tarih: 2006-12-19 17:10:23
Konu: merhaba

Kabakçiçeği dolmasını ilk Kıbrıs'ta tattım. iyiki de tatmışım. İnanılmaz lezzetli bir yiyecek. hele doldurulurken o doldurduğunuz şeylerin çiçek olmasıda ayrıca bir fantastik ... :)

Yazan:muhteremleafiyetle | Tarih: 2006-12-19 16:23:05
Konu: : )

DOSTLAR GÜNÜ...
BILIYORMUSUN BUGÜN DÜNYA DOSTLAR GÜNÜ
BU MESAJI SEVDIGIN DOSTLARINA GÖNDER
EGER BENDE O SEVDIGIN DOSTLARINDAN BIRIYSEM BANADA YOLLA 10 ARKADASINA GÖNDER BAK KAÇ CEVAP GELECEGINE
EGER 7 DEN FAZLA ISE SEVILEN BIR DOSTSUN
EGER DEGILSEN....................

Yazan:balkizyaren | Tarih: 2006-12-18 23:26:26
Konu: kabak

ben de kabak tatlımın fotosunu çekseymişim keşke, elinize sağlık, kabak süpppperr birşey ya

Yazan:filizinmutfagi | Tarih: 2006-12-18 20:10:30
Konu: slm

elıne saglık cok degısık tarıfler kabak cıcegı dolmasını cok severım yazın bolbol yerız ama sızın tarıfınızı yemedım bu yaz mutlaka denerım hoscakalın

Yazan:diyalogyemekleri | Tarih: 2006-12-17 13:17:19
Konu: slm

kabak çicegi diye bir şeyi hiç bilmiyorum eee şehirde büyüyünce böyle lezzetlere yabancı oluyoruz ama çok ilginç görünüyor...

Yazan:sevdamavisi.blogspot | Tarih: 2006-12-17 13:05:37
Konu: selam

kabak çiçeğinin tadını çok severim. ellerinize sağlık çok güzel olmuş.

Yazan:www.wilderrose.blogspot.com | Tarih: 2006-12-17 12:32:32
Konu: Cok degisik tarifler...

Ellerine saglik etkinlik sayesinde sizleri ve yeni lezzetleri taniyoruz...
Stuttgart´tan sevgiler Sonia.

Yazan:isimsiz | Tarih: 2006-12-17 11:16:12
Konu: Ege

Ege'nin gözünü seveyim. Ne güzel tarifler var degil mi? Ben bu yemegi yemekbiz'in Zeynep'inden duymustum daha önce galiba, o 'sinkonta' diyordu sanki. Arsivime bakmam gerek ama biliyorum ki her yemek ayni bölgede, ufak tefek degisiklikler ve farkli adlarla yapilabiliyor. Bu yöresel tarifleri paylastigin için çok tesekkürler.
Tijen
www.mutfaktazen.blogspot.com

Yazan:zeytintanesi | Tarih: 2006-12-16 23:08:33
Konu: Selamlar

Bir Muğla lı olarak, kabak çiçeğinden değişik lezzetleri hatırlattığın için teşekkürler.
Ellerine sağlık

Yazan:susam | Tarih: 2006-12-16 15:13:47
Konu: eline sağlık

Merhaba Güzin ablacım eline sağlık iki lezetinde nefis görünüyor bende kabak çiçeğinin dolmasını çok severim tabi memlekete gidince yiyebiliyorum buralarda mahrumuz anlıycan.Güzel yorumuna teşekkür ediyorum sevgiler.

Yazan:muhteremleafiyetle | Tarih: 2006-12-15 20:04:40
Konu: Ye#17 yemek etkinliği

Merhaba Güzin,
Ellerine sağlık,yemeklerin harika görünüyor,çok değişik ve özgün tarifler.Özellikle kabak çiçeği lalengisini çok merak ediyorum.

« Önceki :: Sonraki »